スルフォラファン
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専門家本人は何と言っているか
- ケイシー・ミーンズ 推奨 食品から摂ることを推奨
Casey Meansは代謝を高める17の戦略を紹介する記事の中で、ブロッコリーなどアブラナ科野菜由来のスルフォラファンがDNAメチル化やヒストンアセチル化などのエピジェネティックな仕組みを通じてミトコンドリアの機能・生合成を調整するとして、これらの野菜の摂取を推奨していると述べている。
- レイン・ノートン 推奨
レイン・ノートンは、ポール・サラディーノの『スルフォラファンは明らかな毒』という主張に対し、皮肉を込めてスルフォラファンが心血管疾患・神経変性・がんを予防すると述べている。
- マイケル・グレガー 推奨 食品から摂ることを推奨
Greger医師は、乳がん切除術前の女性にブロッコリースプラウトジュースを摂取させ乳房組織中のスルフォラファン濃度を測定した研究を紹介し、その濃度を維持する目安として1日あたり4分の1カップから1と4分の1カップ程度のブロッコリースプラウトが必要になると述べている。
- サラ・ゴットフリード 推奨 食品から摂ることを推奨
Sara Gottfriedは、ブロッコリースプラウトには強力な抗酸化・解毒作用を持つスルフォラファンが多く含まれるとし、毎日サラダに半カップ加えることでエストロゲンのリセットとがんリスク低減に役立ち、さらにジョンズ・ホプキンス大学の研究ではスルフォラファンが大気汚染物質の排出を助ける可能性が示されたと紹介している。
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この成分について、著者は食品からの摂取を勧めています。サプリメントの推奨ではないため、商品は掲載していません。
商品によって表示している量の意味が異なり（スルフォラファンそのもの／前駆体／ブロッコリーエキスの総量）、同じ物差しになっていないため価格比較はできません。