書影: Open Library The Art and Science of Low Carbohydrate Living 低炭水化物生活の技術と科学
日本語タイトルは当サイトの仮訳 日本未発売
海外の本（邦訳は確認できていません）
この本が伝えていること
本書は低炭水化物食に関する著作である。著者は低炭水化物食に基づく食生活において、カリウムや他のミネラル、ビタミンの補給が重要であると述べており、またタンパク質補給源として、乳糖を除去し1食分当たり約15グラムのタンパク質と1グラム以下の炭水化物含有量を有するホエイプロテイン製品の選択を推奨している。
実践早見表
本書が挙げている成分のうち、用量や形態の指定があるものだけを並べています。 記載のない項目は空欄です。
この書籍の読みどころ
- 「ケトで具合が悪い」の正体は塩不足
立ちくらみ、運動時の疲労、頭痛、便秘——糖質制限で出るこれらの症状は、ひとつまみの塩を足すと消える、と著者は書く。解決策はサプリではなく「1日1〜2杯のスープ」。
- 肉のカリウムの45%は煮汁に逃げている
七面鳥の胸肉を厚さ1.3cmに切り、蒸留水で正確に30分ゆでて実測した結果。「オセージ族もイヌイットもそれを飲んでいた。イェールの科学者たちは飲まなかった」
- 運動する日は飲むタイミングが変わる
ケト適応した体では塩が数時間で抜けていく。だから運動する日は、始める1時間以内にスープを1回分摂れ、と指示される。
- 1928年の実験を再現している
探検家ステファンソンがベルビュー病院で食べた食事（タンパク質15%・脂質80%超）を再現した研究の話が出てくる。被験者はナトリウム5g、カリウム・カルシウム・マグネシウムのサプリ、ビタミン剤を与えられた——「そして肉は一切ゆでなかった」。
- 足のけいれんを止める「近道」が具体的に書いてある
夜間や運動後の脚のけいれんに対し、徐放性マグネシウムを1日3錠×20日。止まったら1日1錠に落とし、また出たら2錠に。ブランド名と後発品名まで挙がっている。
飲む前に知っておくこと
この本が書いている上限・注意・避けるべきものです。The Art and Science of Low Carbohydrate Livingより。
- 避ける 経口マグネシウム（重度の腎不全がある場合）
経口マグネシウムの唯一の禁忌は重度の腎不全（GFR<30など）。腎機能の低下や腎臓の病歴がある人は医師に確認すること
- 避ける ナトリウムの追加（利尿薬を服用中の場合）
高血圧や体液貯留のため医師の指示で利尿薬を服用している人は、ナトリウムを足す指示の対象外と明記
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この本に出てくる成分と、いま買える商品
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