眠れなくなるほど面白い 図解 たんぱく質の話

この本が伝えていること

本書では、タンパク質が筋肉や骨、肌など体の主要な構成成分であり、著者はタンパク質不足が疲労感、冷え性、肌荒れなどの原因になると説く。また、筋肉量の減少は基礎代謝の低下につながり太りやすくなるため、健康的な身体を作るには著者が推奨する必要量のタンパク質を摂取することが重要だと述べられている。

実践のポイント

著者は、18歳以上の推奨タンパク質摂取量として、男性は1日60g、女性は50gを示しており、基本的には体重と同じグラム数の摂取が目安だと述べている。運動する場合はこれを体重の1.6倍に増やすべきだと勧めている。肉や魚は100g当たり約20gのタンパク質が含まれており、3食の中で計画的に摂取することが想定されている。

タンパク質の食材選びについて、著者は動物性と植物性に分けて説明している。筋肉を大きくしたい人には、卵やチーズ、マグロ、カツオ、鶏胸肉、豚ロース、牛もも肉といった動物性タンパク質を勧めている。一方、ダイエットしながら健康的な身体を目指す人には、納豆や豆腐、エンドウ豆、ブロッコリーなどの植物性タンパク質が適しているとしている。両者の理想的な摂取比率は1対1で、ハムやソーセージのような脂質の多い食材は避け、赤身肉や鶏胸肉を選ぶべきだと述べている。食事で摂り入れるのが難しい場合は、プロテインの活用も選択肢として示されている。