世界最新の医療データが示す最強の食事術

この本が伝えていること

著者は、免疫力が感染症の感染可否と重症度を大きく左右するとし、食生活の見直しを通じた栄養素摂取の最適化を提唱しています。食品添加物や糖質の過剰摂取を避け、ビタミンD・マグネシウム・亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養素を意識的に摂取するとともに、食べる順番や調理法を工夫することで、体が本来の機能を発揮できるという考え方を紹介しています。

実践のポイント

本書で著者が勧める実践は、まず毎日納豆1パックを摂取し、週の半分以上は魚（特に青魚）を食べることを基本とします。野菜については摂取量よりも色を重視し、赤・黄色・橙・緑・紫・黒・白の7種類から1日4色以上を目安に取ることで、バランスよく栄養が摂取できるとされています。加えて、食物繊維の多い食べ物、エクストラバージンココナッツオイル、鉄とビタミンB（牡蠣と豆のチャウダーやレバニラ炒めが推奨）、そして里芋などの芋類からDHEAを摂取することが、食べる投資として著者は位置づけています。

一方、避けるべきとされるのは糖度の高いもの、トランス脂肪酸、高温処理した揚げ物、食品添加物のほか、白米やうどんなどの精製された白い主食です。著者は、これらの精製食品は本来備わるべきビタミンやミネラル、食物繊維を失い、ほぼ糖質だけになっていると指摘しており、できるだけ避けるか摂取量を抑えるよう勧めています。