たんぱく質と腸の新常識

この本が伝えていること

著者は、日本人の8割以上がタンパク質不足に陥っており、腸漏れ（リーキーガット症候群）によって栄養が吸収されないと説く。本書は、タンパク質ファーストの食生活や小麦グルテン・乳製品の制限、ビタミンDと食物繊維の摂取など、腸の健康を取り戻すための実践的な方法論を紹介している。

実践のポイント

タンパク質の摂取については、著者は1日に体重1kgあたり1～1.5gの摂取が最低限必要とされると説明しており、一食あたりは男性で30～40g、女性で25～30gを意識することを勧めています。毎食適量を補うことが重要で、食べ溜めはできないとされています。また、植物性と動物性のタンパク質のバランスを1対1とすることが理想的と述べられており、朝食に卵や納豆、昼食に鶏肉や魚介類、夕食に豆腐や赤身肉を取り入れるなどの具体的な食事例が提示されています。

腸の負担を軽減するため、著者はタンパク質ファーストの食生活を主張しており、炭水化物は糖質の最低必要量とされる1日約100g（ご飯2杯分相当）を目安に、極端に制限するのではなく自分に適した量を見極めることを勧めています。さらに、小麦グルテンの影響を確認するため5日間の小麦断ちを試し、その間にパンやパスタ、うどんなど小麦粉を使った食品を一切排除して体調の変化を観察することが推奨されています。乳製品についても同様に1度やめてみて体の変化をじっくり観察することが勧められており、完全排除が難しい場合は食べる頻度を減らすことから始めることが有効とされています。

その他の実践方法として、著者は卵1個に含まれる約80IUのビタミンDを活用し、1日1個の卵をプラスすることを勧めており、鮭やサバなどの魚類や椎茸などからの補給も提示されています。また、食物繊維については様々な食品からバランスよく摂取することが重要とされています。